黟县:新徽菜名徽厨 出实招谋实效


(资料图片)

为进一步提升徽菜师傅烹任技能水平,促进徽菜师傅就业创业,提升徽菜品牌文化,黟县扎实推进新徽菜·名徽厨行动,多举措推动暖民心行动落到实处。

“铺天盖地”,宣传有力造氛围。充分利用网站、微信、QQ、抖音等平台推送暖民心行动政策内容、进展和成效,积极组织参加第二届长三角绿色食品加工业(小岗)大会,开展“皖美旅游 皖美味道”走进京津冀--燕赵行活动,现场制作徽菜,推广黟县特色“五黑”产品。结合美食节、“油菜花节”“荷花节”等开展“新徽菜·名徽厨进基层”活动14场,在人力资源服务机构和培训学校等地摆放宣传展架,悬挂宣传标语,营造浓厚的宣传氛围。

“秉要执本”,培养人才强队伍。人才是徽菜传承发扬的基石,黟县通过“内外兼修”的方式,积极拓展徽厨人才队伍,持续开展技能人才培训。对内,建立健全培训体系,围绕食品安全、预制菜、业务技能等,大力推广地方特色菜培训,适时开展徽厨技能大赛。共组织开展新徽菜技能培训班2期,培训合格学员52人,新增徽菜师傅45人。对外,积极组织厨师团队外出参赛,以赛代训,磨炼厨师技能,两名厨师长荣获市级“新徽菜·名徽厨”技能大赛奖项,进一步提升了从业人员技能水平,壮大了新徽菜从业队伍。

“跃马扬鞭”,政策扶持促就业。在做好培训的基础上,黟县更注重徽菜师傅就业创业服务,及时提供补助政策咨询等贴心服务,对返乡农民工回乡开办农家乐、小餐馆,落实一次性创业补贴5000元。主动对接泰和广场美食街,挖掘街区内特色徽菜美食,目前,泰和广场已入驻餐饮企业20余家,带动就业近100余人,让更多“名徽厨”烹制“名徽菜”、制作“名小吃”,在烟火气息里传扬徽州味道,真正让新徽菜·名徽厨走进千家万户。(叶珊 张振宁)

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黟县:新徽菜名徽厨 出实招谋实效

为进一步提升徽菜师傅烹任技能水平,促进徽菜师傅就业创业,提升徽菜品

安徽经济网 08-04 15:53:27

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